Spune NU monoglutamatului de Sodiu - E 621!

Odata cu timpul a fost posibila dezvoltarea unei adevarate industrii de aditivi alimentari si potentiatori de gust. Din cauza acestei industrii si ajutorului primit de la chimie, orice gust natural poate fi creat in laborator.

Omul cunostea numai patru gusturi, si anume: dulce, sarat, acru si amar. Auzim insa vorbindu-se, din ce in ce mai mult, despre un al "cincilea gust", numit "umami", cuvant de provenienta japoneza care inseamna "delicios".

In spatele "umami-ului" se afla monoglutamatul de sodiu, adica aditivul alimentar E 621. Gustul intens si savuros, oferit de glutamati (care se gasesc in mod natural in multe alimente precum carnea, pestele, legume si lactate), a ajuns sa fie fabricat si in laborator.

Este unul dintre cei mai folositi potentiatori pentru a da gust mancarii si un aditiv artificial autorizat, chiar daca pare incredibil. In afara de posibilele daune neurologice sugerate de numeroase sudii, este un stimulant creat pentru a manca mai mult. De ce nu este interzis de catre autoritatile sanitare? Pana cand se va intampla asta, trebuie sa evitam consumul! Trebuie sa ne obisnuim sa citim pe etichete compozitia alimentelor pe care le cumparam, mai ales chipsurile, snakcsurile si toata gama de dulciuri pe care le mananca copii nostrii, si daca regasim E 621, sa le lasam pe raft.

Monoglutamatul de sodiu (E 621, uneori i se spune “proteina hidrolizada” sau “extract de drojdie”) este un aditiv autorizat de autoritatile romane si Uniunea Europeana. Se regaseste in majoritatea produselor de tip snacks (cartofi prajiti, chipsuri si orice tip de prajeli….), in dulciurile pentru copii, in multe dintre produsele congelate, supe, mirodenii (cuburile si prafurile pe care le punem la supe) si o lista interminabila de alimente.

Astazi, monoglutamatul de sodiu sintetic - E 621, denumit de asemeni si "sare chinezeasca", este produs la scara industriala. Japonia, China, SUA si Germania sunt cei mai mari exportatori de monoglutamat de sodie, acestia concurand pentru o piata incredibila, discutandu-se de profituri uriase de bani. Si aceasta numai pentru ca, in industria alimentara, E 621 a devenit secretul profitului.

E 621 sau "monoglutamatul de sodiu" transforma cel mai prost aliment intr-o delicatesa, aceasta avand drept urmare faptul ca aditivii alimentari ne fac dependenti de produse de calitate slaba. Acest aditiv alimentar (E 621) pacaleste papilele gustative, care transmit creierului un mesaj eronat si il face sa creada ca alimentele ingerate sunt foarte bune din punct de vedere al calitatii si prospetimii. Monoglutamatul de sodiu este un produs sintetic obtinut din culturi bacteriene sau din vegetale fermentate. Desi perfect legal, nutritionistii si cercetatorii alimentari nu il recomanda.

In magazine, greu mai gasesti un produs fara E-uri. Din majoritatea acestor "bunatati" lipsesc insa vitaminele. Urmarea unei alimentatii bazate pe astfel de substante este fireasca: scaderea rezistentei sistemului imunitar. In Uniunea Europeana sunt omologati si acceptati 317 aditivi alimentari, fara de care nimic n-ar mai fi nici gustos si s-ar strica pe raft.

Injectarea cu E 621 se foloseste in mai toata industria de carne: la piept de pui, muschi de porc, la kaiser, sunci, etc. Injectoarele sunt nelipsite, iar mezelurile din carne tocata sunt pline de prafuri ce le dau savoare, de apa si sare. Un muschi de porc poate contine pana la 13 aditivi alimentari. Gust, culoare, forma... si atat.

Indirect si in timp, aceste substante "gustoase" aduc boli grele: obezitate, afectiuni cardio si cerebro-vasculare, hipertensiune, infarct, maladii neuro-degenerative precum Parkinson si Alzheimer, si chiar cancer. Medicii spun ca peste 70% din cazurile de cancer s-ar putea preveni prin alimentatie sanatoasa. Aditivii alimentari au inceput sa provoace si noi tipuri de alergie.

Cand stii ca in produsele din magazine se strecoara anual mii de tone de astfel de substante, oare de ce mai alergi spre a o procura cu o atat de mare pofta ?!

Trucuri eficiente pentru renuntarea la scutec

Renuntarea la scutec este ceva natural, care se intampla spontan in toate cazurile. Descopera cateva trucuri eficace si usoare care te vor ajuta ca micutul tau sa spuna “adio” scutecului.

1. Fa rost de o olita colorata si cu forma originala. Asa va fi mai usor sa se familiarizeze cu obiectul.

2. Imbraca-ti copilul cat mai lejer: cu fusta daca este fetita, cu pantaloni cu elastic daca este un baietel. 

3. Da-i exemplu pentru a putea sa invete: permite ca micutul sa asiste la practicile tale de higiena obisnuite.

4. Nu insista si nu cere sa ramana asezat pe olita. 

5. Tine-i companie si lauda-l. Nu trage apa imediat, lasa-l sa aiba timp sa inteleaga procesul. 

6. Daca observi anumite temeri si insecuritati, distrage copilul cu un joc.

7. Este normal ca, in primele saptamani, micutul sa simta senzatia cu intarziere, cand deja a facut pipi in pat.

In aceste cazuri, daca il lasi ud cateva minute, se va simti incomod. Urmatoarele dati, va face tot ce poate pentru a te anunta la timp.

Cand renuntam la scutec?

Incepand cu 18 luni este preferabil a se incepe familiarizarea copilului cu olita. Fara indoiala, pana aproape de doi anisori, copilul nu va fi capabil sa isi controleze necesitatile. Este important sa vedem daca copilul este pregatit, dar si sa respectam ritmul sau.

Pana aproape de doi ani, copilul nu are o perceptie clara a stimulului. Si daca vezica este incarcata, se goleste fara a da timp micutului sa aiba senzatia de plin. Din acest motiv, a impune olita inainte de aceasta varsta nu are sens.

Pentru  a reusi sa isi controleze sfincterul, este necesar ca sistemul sau nervos sa ajunga la un prag de maturitate. Dar care sunt semnalele care ne arata ca a venit momentul?

Daca micutul are o buna coordonare, pronunta un numar de cuvinte, stie sa urce si sa coboare o scara si sta concentrat mult timp asupra unui joc,  inseamna ca a atins o buna coordonare psihomotorie, datorita maturitatii sistemului nervos.

Scutecul de noapte si somnul de dupa-amiaza (siesta).
Cand copilul incepe sa dea primele rezultate, se poate incerca renuntarea la scutec peste noapte si la siesta.

Este important sa se acorde copilului putina rabdare, deoarece va uda inca patul, din cand in cand. Ii va fi mult mai usor daca inainte de a dormi va face pipi, si o luminita de veghe pentru a se trezi noaptea.

Vacantele, un moment prielnic.
In general, vacantele de vara sunt un moment ideal pentru a renunta la scutec: parintii au mai mult timp si sunt mai rabdatori si toleranti. De asemeni, copilul, mai lejer imbracat, poate utiliza olita mult mai usor.

Fara doar si poate, nu intotdeauna va fi posibil sa programezi momentul in care spui adio scutecului. Nu este nimic. Cel mai importante sunt disponibilitatea si rabdarea parintilor, care sunt fundamentale pentru ca micutul sa faca aceste pas catre autonomie.

Asadar, daca copilul tau are intre 18 luni si doi anisori, a sosit momentul sa renunti la scutec si sa il obisnuiesti la olita. Poate parea un obiectiv difícil, dar este mult mai usor decat pare daca stii cum.

In jurul varstei de doi ani, ajunge momentul de a renunta la scutec, unul dintre momentele cele mai importante ale cresterii si dezvoltarii psihofizice a copilului.

Este important sa evitam confuziile. Cand se decide a se renunta la scutec, se poate totusi face o exceptie cand doarme, din motive de comoditate. In acest caz este recomandabil sa se explice bine copilului.

Daca micutul petrece mult timp la gradinita sau cu bunicii, este recomandabil ca toti sa participe la aceasta decizie, cerandu-le sa urmeze indicatiile stabilite.

Renuntarea la scutec si inceperea utilizarii olitei poate parea o mare provocare pentru copii. Va fi mai usor daca stii cum sa il ajuti pe micut.

Copilul nu trebuie sa traiasca momentul acesta ca o impunere stricta sau o exigenta pentru a-i satisface pe parinti. Dimpotriva: micutul trebuie sa fie motivat si sa faca fata cu brio, ca un pas inainte in cresterea sa, de care el se va mandri.

Pentru inceput: nu are sens sa ii aduci aminte de olita la fiecare ora, deoarece micutul nu trebuie sa priveasca olita ca o obligatie. Cel mai bine este sa ii propui o intalnire zilnica cu baia.

Dupa micul dejun poate fi un moment prielnic, intestinele punandu-se la treaba pentru prima mancare. Cere-i sa se aseze pe olita timp de cateva minute si pe timpul zilei adu-i aminte sa te anunte daca doreste sa mearga la baie.

Controlul intestinului se dobandeste de obicei inainte de cel al vezicii. De aceea, in majoritatea cazurilor, copilul va continua pe timpul noptii sa umezeasca patul pentru mult timp, inclusiv pana spre 4 – 8 ani.

Premiaza-l si nu il mustra!
Desi au loc momente de stationare sau regres, nu trebuie sa il certi. Fara doar si poate, asta nu inseamna ca trebuie sa arati indiferenta. Cel mai bine este sa il incurajezi si sa il faci sa inteleaga ca renuntarea la scutec este inevitabil. Cu cat mai linistit si tolerant este climatul familiar, cu atat mai bine.

Este important sa apreciezi eforturile sale si sa il premiezi cu mici recompense, cum ar fi o excursie speciala sau sa ii faci mancarea favorita.

In orice caz, mesajul pe care trebuie sa il transmitem copilului este: “poti sa o faci, ai sa reusesti”.

Algele marine comestibile

Desi nu sunt usor de gasita in Romania iar consumul lor este scazut, trebuie sa faci un efort sa le cauti in supermarketuri sau magazine naturiste, si sa le introduci in dieta ta.

Doar cu o lingura pe zi asiguram organismului toate mineralele si oligoelementele indinspensabile pentru un metabolismo celular corect.

Limfomul este un cancer al sistemului imunitar care ar putea fi tratat cu ajutorul extractelor din alge marine. Acestea contin fucoidan, un sulfat polizaharidic, care are activitate antitumorala.

Cercetatorii au descoperit (desi exista precautii) ca extractul de alge inhiba sau opreste cresterea de linii de celule ale limfonului si lasa intacte celulele sanatoase.

Alte descoperiri asigura ca, consumul de un anumit tip de alge marine, ajuta in reducerea absorbtiei grasimilor pana la 75%, iar intr-un viitor nu indepartat se va converti intr-o noua metoda pentru lupta impotriva obezitatii.

Un studiu clinic afirma ca algele marine ar putea scade simptomele osteoartritei pana la 52%. Pacientele care au luat extract de alge timp de 12 saptamani au avut mai putine dureri si rigiditate.

Expertii asigura ca va fi alimentul viitorului si ne va vindica de multe boli.

ALB NEGRU

UN NEGRU II SPUNE UNUI ALB:

Prietene,

Cand eu nascut, eu negru

Cand eu crescut, eu negru

Eu soare, eu negru

Eu frig, eu negru

Eu bolnav, eu negru

Eu speriat, eu negru

Eu mort, eu negru

Insa, tu cand nascut, tu rozaliu

Tu crescut, tu alb

Tu soare, tu rosu

Tu frig, tu vanat

Tu bolnav, tu verde

Tu speriat, tu galben

Tu mort, tu gri

Si imi spui mie barbat de culoare, fiu de catea……!!!!!

Cauzele caderii parului proaspetei mamici

Multe femei care au devenit de curand mamici, pot remarca faptul ca dupa ce au nascut le cade parul. Sa aflam ce se intampla si ce remedii exista.

Schimbarile hormonale care se produc in timpul sarcinii si, in special, cresterea nivelului de estrogen din sange, pot contribui la formarea unei etape normale de cadere a parului. Dupa nastere, din cauza scaderii estrogenului, mamicile incep a pierde mult par, fara ca acest lucru sa fie ingrijorator.

În ceea ce priveşte suplimentele de vitamine si minerale specifice, pentru a preveni pierderea parului, este adevarat ca poate reduce caderea parului în parte, dar nu-l poate preveni complet pe termen scurt.

Dupa nastere, sunt necesare cam sase luni pentru ca ciclul vital al parului sa isi recupereze ritmul obisnuit, care alterneaza fazele de cadere cu fazele de crestere.

Doar daca parul continua sa cada dupa cele sase luni de zile, se pot realiza analize de sange pentru a verifica functionalitatea tiroidei. Intre timp, se poate urma o dieta variata si echilibrata, introducand carne, peste si multe legume. In aceste alimente, exista substante care favorizeaza si vitalizeaza activitatea bulbului pili, de care depinde cresterea si regenerarea parului.

Alimente care ne ajuta:

       Fruct de anghinare – mai exact coada acesteia, se curata si se mananca cruda. Avand numeroase proprietati benefice organismului (detoxifiant al sangelui, scade colesterolul, stimuleaza bila etc.) in cazul de fata, hraneste foliculul firului de par.

      De asemeni trebuie consumat castravete care contine zinc si trebuie mancat in fiecare zi pentru a avea par si unghii pline de vitalitate.

      Consuma mazare -  contine vitamina B1

      Ridiche – contine fier

      Clateste parul cu otet de orez sau otet de mere. Dupa ce spalam parul pune 2-3 linguri de otet in apa (e bun dezinfectant), si aplica prin masaj. Mentine-l in acest fel timp de 20 de minute acoperind capul cu un prosop.

Otetul hraneste si stimuleaza cresterea parului, este bun de asemeni daca ai dermatita (afectiune a pielii, in cazul de fata a scalpului) pentru a dezinfecta si pentru a ajuta la caderea cojilor. La fel de util este si pentru parul gras.

Tortilla de patatas

Originara din Spania si una din mancarurile preferate de iberici si nu este greu de inteles…S-ar putea traduce “omleta cu cartofi”; este relativ usor de facut si absolut delicioasa!

Ingrediente:

      500 gr cartofi vechi

      4 oua mari sau 5 mai micute

      2 dinti usturoi

      o ceapa mica

      aproximativ 2 pahare ulei masline

      sare

1. Curata cartofii – taiati felii pe rotund si fin.

2. Pune la prajit in primul rand usturoiul cu coaja cu tot, apoi adauga cartofii asezati cu grija, in straturi.

3. Taie ceapa in bucati maricele.

4. Bate ouale intr-un castron.

5. Mesteca cu grija in cartofi si cand vezi ca incep sa se desfaca adauga ceapa si scoate usturoiul.

6. Dupa ce s-au facut cartofii (fara sa ii arzi), scurge-i de ulei si pune-i in castronul cu oua. Adauga sare si mesteca bine.

7. Pune totul in tigaie. Incerci usor cu furculita si cand vezi ca s-a rumenit pe dedesubt,     trebuie sa o intorci cu ajutorul unei farfurii plate, si lasi sa se prajeasca si pe cealalta parte.

Rezultatul arata asa: